타마리는 기본적으로 다음과 같은 재료로 만든 소스입니다. 염, 물 y 콩특히, 그것은 모든 요소를 일정 기간 동안 발효시켜 얻습니다. 18 ~ 24 개월많은 영양소를 함유하고 있으며, 다양한 기능을 하는 성분이라는 점을 언급하는 것이 중요합니다. 혜택 인체 내에서.
타마리를 일상 식단에 포함시키면 다음과 같은 요소를 신체에 공급하게 됩니다. 염, 물, 히, 단백질, 탄수화물 y 축구 무엇보다도. 이제 당신은 그것을 어느 곳에서나 구입할 수 있습니다 그런 건 처음부터, 채집가 o 천연 식품점.
타 마리의 일부 속성 :
> 그것은 당신이 싸우는 데 도움이 될 것입니다 피로 그리고 피로감.
> 그것은 당신에게 효과를 줄 것입니다 재광화.
> 그것은 당신의 상태를 개선하는 데 도움이 될 것입니다 피.
> 다양한 문제를 제거하는 데 도움이 됩니다. 미생물 음식
> 귀하의 기능을 개선하는 데 도움이 될 것입니다. 소화 시스템.
> 그것은 당신에게 도움이 될 것입니다 더 잘 흡수하다 영양소.
타마리란 무엇일까요? 맛, 질감, 원산지
타마리는 발효 간장 일본의 전통을 기반으로 한 콩, 물 y 염. 전통적으로 다음과 같이 얻어집니다. 된장 부산물 (발효된장)이라 질감이 좀 있어요 더 두꺼운, 색상 매우 진한 갈색 그리고 강렬한 풍미 프로필 감칠맛다른 간장보다 단맛이 덜합니다. 종종 옵션으로 판매됩니다. 글루텐 프리 왜냐하면 전통적으로 밀을 포함하지 않기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 권장됩니다. 라벨을 확인 제조사에 따르면 흔적이 있는 경우.
향기로운 특성과 짠 향기 틀림없이 그것은 아시아 요리를 넘어 퍼져 나갔으며 오늘날에는 쉽게 찾을 수 있습니다. 슈퍼마켓, 생태 상점, 상점 아시아 인들 y 온라인 상점.
타마리, 간장, 쇼유의 차이점
- 재료: 쇼유 (간장의 일본식 이름)은 다음과 같이 만들어집니다. 콩, 밀, 물, 소금, 효모 코지; 타 마리 전통적인 방식으로 공식화되었습니다. 밀이 없는 미소에서 유래되었습니다.
- 색상: 간장은 보통 더 분명한; 타마리, 짙은 갈색에서 거의 검은색까지.
- 맛: 밀이 간장에 메모를 준다 약간 더 달콤하다; 타마리가 나온다 더 둥글다, 깊고 감칠맛 두드러진.
- 처리됨: 단순히 "간장"으로 표시된 특정 소스는 더 짜다,와 첨가제 그리고 전통적인 발효 과정 없이. 고전적인 타마리 방법은 자연적으로 발효되다.
영양가 및 특성
타마리는 100g당 다음과 같은 양을 제공합니다. 64~66kcal, 6,2–6,7g 탄수화물의 8,7–8,8g 단백질의, 0,1 g 지방과 0,7–1,6g 섬유질의 함량 나트륨 브랜드에 따라 다를 수 있으며, 선언 여부에 따라 다를 수 있습니다. 염 o 나트륨 (100g당 약 5,7~12g)이므로 권장됩니다. 부분을 조절하다 그리고 상담하세요 저염 식단.
맛을 더해주는 것 외에도 조미료로도 쓰인다. 저지방 함량 그리고 프로필이 있습니다 단백질 y 탄수화물 활동적이고 운동하는 사람들에게 흥미로운 제품입니다. 부분 소금 대체물 주방에서;당신의 섬유 교통에 도움이 되고 집중합니다. 히 y 일치, 유지에 관여하는 미네랄 뼈와 치아.
발효식품인 타마리는 다음과 같은 효과를 낼 수 있습니다. 소화 과 영양소 동화. 대부분의 상업용 버전은 저온살균, 그래서 그들은 프로바이오틱스가 아닙니다. 옵션이 있습니다. 저온 살균하지 않은 생태학적 채널에서.
좋은 타마리를 고르는 방법
구매할 때 다음과 같은 언급이 있는 라벨을 우선시하십시오. "자연적으로 만들어진" o "자연 발효". 그것이 다음에서 오는 것이 더 좋습니다. 생태적 품질 살충제를 피하고 성분 목록을 짧게 작성했습니다. 콩, 물, 염 그리고 재배 아스페르길루스 오리자에. 피하다 설탕, 색소(카라멜) y 증강제 (글루타메이트 또는 "효모 추출물"), 단축된 발효 또는 비전통적 과정의 지표입니다.
정통 타마리는 보통 몇 달 동안 발효하다 그리고 더 오래 나무통, 이를 설명합니다 precio 그리고 그 복잡성. 원래는 일본의 특정 지역에서 생산되었지만, 이제는 다양한 출처에서 생산됩니다. 글루텐을 피해야 한다면 인증 그리고 리뷰도 가능합니다 밀의 흔적.
어디서 구매하나요? 다양한 슈퍼마켓, 약초 학자, 생태 상점, 상점 아시아 인들 y 온라인 플랫폼.
요리 활용법과 준비 팁
타마리는 다재다능합니다. 초밥과 사시미, 향상시킵니다 쌀 요리, 파스타, 두부 y 야채, 그리고 그것은 작동합니다 국물, 딥, 데리야끼 y 아도보스. 사용할 수 있습니다 날 것으로 o 요리; 와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 검토 그래서 접시를 지배하지 않도록.
실용적인 팁: 추가하세요 요리 끝 맛을 보존하고 염도가 지나치게 농축되는 것을 방지하려면 개봉 후에는 냉장 보관하세요. 잘 닫힙니다 포장하고 제자리에 보관하세요 신선하고 건조한.
타마리, 미소, 건강 및 기타 고려 사항
타마리는 미소에서 태어났지만 이것과는 달리 ( 파스타), 타마리는 액체 일반 간장보다 더 걸쭉합니다. 채식주의 자 밀을 포함하지 않는 경우 글루텐 프리 식단에 적합합니다(라벨 확인). 히스타민 불내성 그것을 피해야 합니다. 발효 이러한 화합물을 증가시킵니다. 프로바이오틱스 효능을 원하신다면 타마리를 선택하세요. 저온 살균하지 않은.
지속 가능성 측면에서 발효는 과정입니다. 자연스러운 그리고 많은 브랜드가 선택합니다 재활용 가능한 포장. 품질은 다음에 따라 달라집니다. 원료 (전체 콩 대 밀가루) 그리고 존중합니다 발효 시간간장 생산자보다 전통 생산자가 적기 때문에 구매 가능 여부와 가격이 다를 수 있습니다.
타마리는 조미료입니다 깊은 우마미 잘 선택하고 신중하게 사용하면 풍미를 향상시키고 제공합니다. 영양소 일상 요리와 아시아 요리에 다양하게 활용할 수 있는 가능성을 열어줍니다.
