집에서 헤이즐넛 퓨레 만드는 법을 배워보세요 다재다능하고 영양가가 높으며 향긋한 이 재료를 즐길 수 있는 훌륭한 방법으로, 단맛과 짠맛 요리 모두에 잘 어울립니다. 헤이즐넛 퓨레 순수 헤이즐넛 크림은 오직 헤이즐넛으로만 만들어지며, 제대로 만들었을 경우 독특한 질감을 제공합니다. 실크처럼 부드럽고 매끄럽다토스트, 소스, 스무디, 크림, 아이스크림에 곁들이거나 초콜릿 및 페이스트리 레시피의 베이스로 사용하기에 완벽합니다.
El 헤이즐넛 퓨레 건강을위한 훌륭한 음식 준비입니다. 또한 디저트에 쉽게 넣을 수 있지만, 짭짤한 요리뿐만 아니라 드레싱에도 이상적입니다. 샐러드그 내용 덕분에 건강한 지방식물성 단백질과 비타민을 함유하고 있어 설탕과 정제 지방이 가득한 시판 크림의 흥미로운 대안이 될 수 있습니다.
기본 헤이즐넛 퓨레 재료
한 병의 으깬 감자 개암:
- 헤이즐넛 250g (껍질째로 날것으로 먹거나, 껍질을 벗겨 날것으로 먹거나, 소금을 넣지 않고 구운 것일 수도 있습니다.)
- 선택 사항: 1큰술 헤이즐넛 오일 더욱 부드러운 질감을 원한다면, 특히 블렌더의 성능이 좋지 않다면 다른 순한 식물성 기름을 사용해도 좋습니다.
- 선택 사항: 아주 소량 염 짠맛이 강한 퓨레가 되지 않도록 풍미를 더하기 위해서입니다.
이 양의 헤이즐넛은 다음과 같은 결과를 낳습니다. 크림 한 병 여러 번의 아침 식사, 간식 또는 요리에 사용할 수 있을 만큼 충분한 양입니다. 대용량 푸드 프로세서가 있다면 양을 두 배로 늘려 블렌딩 시간을 최대한 활용할 수 있습니다.
헤이즐넛을 제대로 볶는 방법
먼저 헤이즐넛은 오븐헤이즐넛이 달라붙는 것을 방지하고 더욱 고르게 익도록 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 올려놓습니다.
오븐을 예열하세요 160 ° C 그리고 굽는 데 사용됩니다 최대 10 분헤이즐넛이 골고루 구워지도록 굽는 중간에 한 번 뒤집어 주는 것이 좋습니다. 또는 온도를 약간 더 높여서 구워도 됩니다. 170-180 ° C시간을 8~10분으로 줄이고, 색상을 항상 주의 깊게 관찰합니다.
그것은 필수적입니다 개암 태우지 마세요. 너무 오래 구우면 쓴맛이 나고 최종 결과물을 망칠 수 있습니다. 빵에서 향이 나면 다 구워진 것입니다. 강렬한 향기 그리고 피부가 약간 갈라지기 시작합니다.
또는 원하시면 헤이즐넛을 팬에 구워도 됩니다. 에어 프라이어 또는 에어프라이어를 사용할 경우, 바스켓에 재료를 펼쳐 담고 중간 온도로 10~15분 정도 조리하면서 가끔씩 저어주고 노릇하게 구워졌는지 확인하세요.
껍질을 벗기고 퓨레 종류를 선택하세요: 흰 채소 또는 통째로 된 채소
헤이즐넛은 오븐 그런 다음 손으로 만져도 데이지 않을 정도로 식을 때까지 몇 분 동안 그대로 둡니다. 껍질을 제거하고 싶다면 깨끗한 수건 안쪽에 헤이즐넛을 문지릅니다. 마찰로 인해 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
이미 껍질을 벗긴 헤이즐넛 덩어리를 이렇게 부릅니다. "하얀색"이렇게 만들어진 퓌레는 더 풍부한 맛을 낸다. 부드럽고 섬세함색상이 밝아서 진한 색이나 쓴맛이 나지 않는 요리에 사용하기에 이상적입니다.
하지만, 만약 당신이 좋아한다면 더 강렬한 맛 살짝 구울 때는 껍질째로 굽는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 만든 것을 퓌레라고 합니다. "완벽한"껍질을 벗기지 않으면 헤이즐넛의 모든 부분을 보존할 수 있기 때문입니다. 또한 껍질을 유지하면 항산화 성분의 흡수율이 높아져 영양가가 더욱 높아집니다.
껍질을 전부 제거할 필요는 없습니다. 대부분 제거하더라도 약간 남아 있는 것이 정상입니다. 껍질이 남아 있다고 해서 퓌레가 망가지는 것은 아니며, 오히려 더 맛있어집니다. 조금 더 어둡게 그리고 더욱 뚜렷한 향을 지니고 있습니다.
헤이즐넛을 부드러운 크림처럼 갈아내는 방법
호두는 바티 도라 또는 푸드 프로세서를 사용하여 섞습니다. 30 초 큰 조각으로 부수세요. 그런 다음 원하는 질감이 될 때까지 여러 번에 걸쳐 계속 섞으세요. 기름진 반죽 그리고 리사.
분쇄 과정에서 헤이즐넛은 여러 단계를 거칩니다. 먼저 헤이즐넛은 다음과 같은 형태로 변합니다. 고운 밀가루그러면 그것들이 서로 뭉쳐 알갱이가 있는 반죽을 형성하기 시작하고, 더 휘젓고 나면, 그것들은 원래의 형태를 되찾습니다. 천연 오일 그러면 유동적이고 윤기 있는 크림으로 변합니다. 이 과정은 사용하는 기기의 출력에 따라 몇 분 정도 소요될 수 있습니다.
작게 만드는 것이 좋습니다. 일시 중지 블렌더가 과열되는 것을 방지하고, 블레이드가 전체 혼합물을 계속 갈 수 있도록 주걱으로 용기 옆면을 긁어주세요. 크림이 너무 걸쭉해지고 블렌더가 과부하 상태로 작동하는 것 같으면, 다음 재료를 추가할 수 있습니다. 헤이즐넛 오일 1큰술 또는 분쇄를 용이하게 하기 위해 다른 순한 오일을 사용하십시오.
헤이즐넛 퓨레는 질감이 다음과 같을 때 완성됩니다. 완전히 균질한덩어리 없이 매끄러워야 하며, 숟가락을 들었을 때 굵은 리본처럼 흘러내려야 합니다. 이 시점에서 맛을 보고, 원한다면 헤이즐넛 본연의 풍미를 더하기 위해 소금을 약간 넣어도 좋습니다.
수제 헤이즐넛 퓨레의 보존 및 활용법
견과류와 많아야 소량의 기름과 소금만으로 만든 수제 헤이즐넛 퓨레는 보관이 매우 용이합니다. 밀폐된 유리병냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 몇 주 동안 맛과 효능을 유지할 수 있습니다. 사용하기 전에 기름 표면에 약간 분리된 부분이 보이면 간단히... 잘 저어주세요 숟가락으로.
이 성분은 또한 많은 준비에 사용됩니다 과자헤이즐넛 페이스트를 만드는 데 사용됩니다. 다음과 같은 용도로 사용할 수 있습니다. 빵이나 토스트에 발라서 드세요.쉐이크나 스무디에 넣어 드세요 건강한 지방요구르트나 과일 크림에 섞거나, 케이크와 쿠키에 넣어 풍미를 더하거나, 홈메이드 아이스크림의 베이스로 사용할 수 있습니다. 또한, 예를 들어 짭짤한 요리에도 아주 잘 어울립니다. 샐러드 용 소스식초, 레몬, 소금, 향신료를 약간 넣어 섞거나 야채 소스를 걸쭉하게 만들 때 사용합니다.
약간 달콤한 헤이즐넛 퓨레를 원한다면 헤이즐넛을 다른 재료와 함께 갈아도 됩니다. 날짜기호에 따라 꿀, 메이플 시럽 또는 다른 감미료를 약간 넣어 드세요. 단, 균형 잡힌 영양을 유지하려면 설탕을 너무 많이 넣지 않도록 주의해야 합니다.
변형: 초콜릿 페이스트 및 기타 크림에 헤이즐넛 퓨레 사용
이 레시피는 다음에도 유효합니다. 아몬드 캐슈넛, 땅콩, 호두와 같은 다른 견과류도 사용할 수 있습니다. 방법은 동일합니다. 견과류를 볶고, 원한다면 껍질을 벗긴 후, 부드러운 크림이 될 때까지 갈아줍니다. 각 견과류는 다음과 같은 영양소를 제공합니다. 맛의 뉘앙스 그리고 식감도 약간씩 다르므로, 마음에 드는 조합을 찾을 때까지 여러 가지로 실험해 볼 수 있습니다.
특정한 경우에는 개암이 퓌레는 다양한 종류의 요리를 준비하는 데 완벽한 기본 재료입니다. 초콜릿 크림 또는 헤이즐넛과 코코아 크림 같은 혼합물을 만들 수도 있습니다. 이렇게 하려면 헤이즐넛 퓨레가 준비되면 녹이면 됩니다. 다크 초콜릿 또는 식물성 밀크 초콜릿 그리고 크림과 섞되, 더 가벼운 맛을 원하는지 아니면 시판 크림과 더 비슷한 맛을 원하는지에 따라 코코아, 설탕, 지방의 비율을 조절하세요.
이 성분은 또한 많은 준비에 사용됩니다 과자, 헤이즐넛 페이스트를 준비하는 데 사용됩니다. 이 경우 로스팅 후 개암, ㅏ 사탕 그리고 통헤이즐넛을 넣고 섞어주세요. 캐러멜이 헤이즐넛 주위로 굳으면, 혼합물을 갈아서 진하고 향긋한 페이스트를 만드세요. 초콜릿 필링케이크에 누가나 바삭한 층을 넣는 것.
동일한 헤이즐넛 퓨레는 블렌딩 과정 중 또는 마지막에 첨가물을 넣어 다양한 맛으로 변형할 수 있습니다. 순수한 코코아캐롭 가루, 바닐라, 계피, 오렌지 껍질, 심지어 커피 가루까지 넣어 보세요. 이렇게 하면 하나의 기본 레시피로 다양한 크림 맛을 낼 수 있습니다.
잘 만든 헤이즐넛 퓨레는 헤이즐넛을 즐기는 방식을 완전히 바꿔놓습니다. 빵과 함께 먹는 간단한 아침 식사부터 아이스크림, 소스, 비건 디저트와 같은 더욱 복잡한 요리까지, 냉장고에 한 병만 있으면 정말 유용하게 활용할 수 있습니다. 이는 엄청나게 다양한 가능성을 열어줍니다. 일상적인 요리에서.
